中國的農(nóng)諺可以說是我國5000年農(nóng)耕史對農(nóng)業(yè)最精華的總結(jié)，其凝聚的是無數(shù)農(nóng)民對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的經(jīng)驗總結(jié)，是老祖宗留給我們中華兒女最寶貴的財富，往往看似很簡單的一句話往往就包含了無窮的智慧。今天是大暑，也是初伏的末尾，在這個時間想要從事蔬菜種植的卻不知道種什么的農(nóng)民兄弟這時候就可以聽一下農(nóng)諺是怎么知道我們種菜的了。

“頭伏蘿卜二伏菜“的意思

頭伏蘿卜二伏菜是關(guān)于農(nóng)作物種植時期的諺語，全句為“頭伏蘿卜二伏芥，三伏里頭種白菜”，意思是“夏季進入伏天后，頭伏(7月中旬)適合種植蘿卜(這里指胡蘿卜)，二伏(7月下旬)種植芥菜等，三伏(8月上旬)里的種白菜和蘿卜”。

頭伏蘿卜

今年的頭伏是從7月16日到7月25日，而在頭伏山東河南地區(qū)的平均溫度是23-26℃，而在這個溫度下適合種子發(fā)芽的蘿卜品種有青蘿卜和胡蘿卜兩個品種。其中最適合胡蘿卜種子發(fā)芽的溫度為20～25℃，最佳生長溫度為18～27℃。由于胡蘿卜不耐高溫，溫度在25℃以上就不利于根莖發(fā)育了，因此現(xiàn)在種植，等胡蘿卜生長到根莖膨大期正好趕上胡蘿卜生長最適宜的溫度。同樣青蘿卜從種子發(fā)芽到收獲所需要的條件和胡蘿卜基本一致，因此，農(nóng)諺“頭伏蘿卜二伏菜，末伏種的好油菜”中的頭伏蘿卜指的是種植胡蘿卜或者青蘿卜。

二伏菜

二伏也就是中伏，今年的中伏時間是從7月26日到8月18日，在這個時間段內(nèi)適合種植的蔬菜品種就多了，這里的菜主要指的是白菜、油菜、茼蒿等葉類蔬菜。到了中伏之后，白菜不管是南方還是北方都可以進行種植了，在這個時間段內(nèi)種植的白菜我們一般統(tǒng)稱為秋白菜，而秋季的白菜種植時間，正是在七月底到8月末，農(nóng)民兄弟可以根據(jù)不同地域適當選擇適合的種植時間。而種植所選擇的白菜品種根據(jù)市場需求和種植地的地理及氣候環(huán)境不同選擇，一般都是可以在45-60天左右收獲。想要種植其他的葉類蔬菜也是遵循同樣的規(guī)律。

末伏種的好油菜

今年的末伏是從8月15日到8月24日，而末伏期間，正是油菜的最佳播種周期。油菜別名寒菜，胡菜也有地方稱為瓢兒菜，是十字花科蕓薹屬的一種一年生越冬草本植物，油菜的生長習性就是喜冷涼，具有非常好的耐寒能力。油菜相對于其他作物來說全生育周期比較長，有240天左右，最佳種植時間是8月底九月初，第二年清明之后采收。按照這個周期計算，種植的油菜想要獲得高產(chǎn)，最佳播種時間就是在立秋或末伏時節(jié)，只有這樣才能滿足油菜生長所需的周期時長。所以，“末伏種的好油菜”并不是空穴來風；另外，如果過早播種油菜，可能會因為苗期溫度過高而造成徒長，播種過遲則會因為溫度過低影響油菜的發(fā)芽率和發(fā)芽質(zhì)量。因此農(nóng)諺“末伏種的好油菜”是非常有道理的。

農(nóng)俗言語來源

“頭伏蘿卜二伏芥，三伏里頭種白菜”主要常見于黃河中下游流域，北方地區(qū)冬季主要的蔬菜是蘿卜和大白菜，根據(jù)季候種植蘿卜和大白菜尤為重要，這句諺語根據(jù)胡蘿卜、芥菜、大白菜、蘿卜的生長習性大致表述出了最佳種植時間。

農(nóng)諺，是前人在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中智慧的總結(jié)，是非常具有科學(xué)性的，但是由于農(nóng)諺產(chǎn)生的地域性限制，對于現(xiàn)在流傳的農(nóng)諺也有一定局限性，前文我們提到的“頭伏蘿卜”拿到南方的話就不適用了。所以運用農(nóng)諺時我們應(yīng)該先明白農(nóng)諺的出處，在科學(xué)地結(jié)合現(xiàn)實情況合理利用，但是也僅僅是僅供參考，不能照搬。