在中國(guó)，荷蘭豆可以說(shuō)是家喻戶曉的一種蔬菜，它的豆子、豆莢均可食用，營(yíng)養(yǎng)豐富熱量低，非常適合夏天食用。大家叫它“荷蘭豆”，但是在荷蘭，人們稱它為“中國(guó)豆”，荷蘭豆這個(gè)名字里，究竟藏著怎樣的秘密呢？它究竟起源自哪里？
品種簡(jiǎn)介
荷蘭豆是蝶形花科豌豆屬植物，一年生纏繞草本，高90～180cm。荷蘭豆（荷蘭豆）并非產(chǎn)于荷蘭，之所以被稱為荷蘭豆，乃是因?yàn)楹商m人把它從原產(chǎn)地帶到中國(guó)。
分布范圍
荷蘭豆在中國(guó)主要分布在中部，東北部等地區(qū)。主要產(chǎn)區(qū)有四川、河南、湖北、江蘇、青海、江西等多個(gè)省區(qū)。豌豆原產(chǎn)地中海和中亞細(xì)亞地區(qū)，主要散布在亞洲和歐洲。
形態(tài)特征
荷蘭豆又名軟莢豌豆、食莢豌豆，是以鮮嫩的果莢供食的豌豆品種。其直根發(fā)達(dá)，側(cè)根多，生有根瘤菌，具有固氮作用，根系會(huì)分泌較強(qiáng)的酸性物質(zhì)，故需行輪作。
莖近方形，中空而脆嫩，分矮生和蔓生，矮生種分枝性弱，高僅30米；蔓生種分枝性強(qiáng)，高1～2米。
葉為偶數(shù)羽狀復(fù)葉，互生，有小葉1～3對(duì)。花為蝶形，白色或紫色。豆莢長(zhǎng)5～10厘米，寬2～3厘米，長(zhǎng)扁圓形，種子球形，壽命2～3年。
生長(zhǎng)習(xí)性
1、溫度：荷蘭豆是不耐低溫的，需要有較高的養(yǎng)殖溫度，環(huán)境溫度在20℃以上的時(shí)候才能滿足它的生長(zhǎng)，因?yàn)樗且荒晟参铮挥脫?dān)心過(guò)冬的問(wèn)題。
2、光照：荷蘭豆是一種長(zhǎng)日照植物，養(yǎng)殖期間要放在陽(yáng)光充足的地方，每天的光照時(shí)間不能少于6個(gè)小時(shí)，如果是露地栽種，可以接受全日照養(yǎng)護(hù)。
3、澆水：荷蘭豆對(duì)于水分的消耗比較大，在養(yǎng)護(hù)期間是需要給它及時(shí)補(bǔ)水的，當(dāng)溫度高于30℃的時(shí)候，需要隔天就補(bǔ)水一次，溫度低的時(shí)候，一周澆水2-3次即可。
荷蘭豆產(chǎn)地
荷蘭豆原產(chǎn)于中國(guó)西南邊陲以南，東南亞的緬泰邊境一帶。荷蘭豆并非產(chǎn)于荷蘭，中國(guó)人稱它為荷蘭豆，是因?yàn)樽畛跏呛商m人將它帶到了中國(guó)。當(dāng)荷蘭人回到自己國(guó)家后，開(kāi)始學(xué)著中國(guó)的做法對(duì)荷蘭豆進(jìn)行烹飪，發(fā)現(xiàn)味道真的特別美味，于是就將荷蘭豆作為和中國(guó)的一種文化交流方式。由于當(dāng)時(shí)種植荷蘭豆最多的國(guó)家可能就是中國(guó)，所以荷蘭人的荷蘭豆大部分都是中國(guó)產(chǎn)的，所以在荷蘭，荷蘭豆被稱為中國(guó)雪豌豆。
17世紀(jì)，有“海上馬車夫”之稱的荷蘭人在泰緬邊界發(fā)現(xiàn)此豆，愛(ài)好研究世界各地動(dòng)植物的荷蘭人當(dāng)然不會(huì)放過(guò)這種好吃的豆類，隨著海上貿(mào)易交流的進(jìn)行，荷蘭豆被銷售到了中國(guó)。
勤勞智慧的中國(guó)人將其改良種植，研制新吃法，并將其大力推廣，至此以后荷蘭豆就算在中國(guó)這片大地上“生根發(fā)芽”了。由于荷蘭豆的種子是荷蘭人帶到中國(guó)的，人們便把它叫做荷蘭豆。
數(shù)年過(guò)后，當(dāng)荷蘭人品嘗到經(jīng)過(guò)中國(guó)人改良的荷蘭豆時(shí)，發(fā)現(xiàn)出奇的好吃，便在荷蘭推廣此豆為“中國(guó)豆”。
就這樣，原產(chǎn)于泰國(guó)、緬甸的“泰國(guó)豆”“緬甸豆”，被我們稱為了“荷蘭豆”，被荷蘭人稱為了“中國(guó)豆”。一個(gè)名字的背后，竟然包含了十七世紀(jì)的一段歷史。
種植方法
1.準(zhǔn)備種子
挑選好種子后對(duì)種子進(jìn)行催芽，用25%濃度的鹽水將種子浸泡8-12個(gè)小時(shí)，同時(shí)篩出浮在水面上的干癟的種子，剩下的種子用熱水進(jìn)行消毒。在種植前可以使用根瘤菌拌種，這樣可以讓莖部變得更強(qiáng)壯，增加產(chǎn)量。
2.播種過(guò)程
使用點(diǎn)播的方法進(jìn)行播種，每個(gè)花盆只種幾顆荷蘭豆種子，并且種子之間要保持距離；種下種子后用土壤將其覆蓋住，并為土壤澆透水，大約等待3-5天，荷蘭豆就會(huì)發(fā)芽。
3.疏苗
如果種植時(shí)沒(méi)有控制種子之間的距離，讓植株間隔太近時(shí)，就要進(jìn)行疏苗，這樣可以改善植株的光照和通風(fēng)條件。
4.搭架
當(dāng)荷蘭豆?jié)q到15厘米以上時(shí)，為了防止荷蘭豆倒伏，要搭立支架支撐植株莖部，幫助其更好地生長(zhǎng)。
5.采收
等待花期結(jié)束后大約20天到一個(gè)月后，就可以采收果實(shí)了，要及時(shí)采收以免影響口感和質(zhì)量。
