洋槐蜂蜜是我國(guó)著名的四大名蜜之一，蜜源是豆科刺槐屬落葉喬木刺槐(洋槐)，而紫云英蜂蜜是我國(guó)南方地區(qū)主要的春季蜜種，蜜源是豆科黃耆屬二年生草本植物紫云英，下面一起來看一看洋槐蜂蜜和紫云英蜂蜜哪個(gè)好吧！

一、營(yíng)養(yǎng)對(duì)比

洋槐蜂蜜和紫云英蜂蜜在營(yíng)養(yǎng)上大同小異，事實(shí)上蜂蜜的主要成分都是葡萄糖和果糖且尚含蔗糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)及酶類等活性物質(zhì)，但洋槐蜂蜜中含有大量的刺槐甙和揮發(fā)油，而紫云英蜂蜜則含有豐富的維生素及礦物質(zhì)，因此從營(yíng)養(yǎng)成分上看洋槐蜂蜜和紫云英蜂蜜是不分伯仲的。

二、色澤對(duì)比

洋槐蜂蜜和紫云英蜂蜜在色澤上略有差異，其中洋槐蜂蜜多呈水白偏黃色(純正的洋槐蜂蜜幾乎像水一樣透明)，不易結(jié)晶且偶有結(jié)晶多呈乳白色的油脂狀，而紫云英蜂蜜則多呈淺琥珀色的粘稠液體狀，不易結(jié)晶且偶有結(jié)晶呈白色顆粒狀，因此從色澤上看洋槐蜂蜜可能比紫云英蜂蜜稍勝一籌。

三、口感對(duì)比

洋槐蜂蜜和紫云英蜂蜜在口感上差異明顯，其中洋槐蜂蜜口感甘甜鮮潔且有清淡的洋槐花香味，事實(shí)上洋槐蜂蜜的口感在所有單花蜜中都是最好的，而紫云英蜂蜜則有大自然清新宜人的草香味，味道甘甜鮮潔且回味時(shí)有草青的清香味，因此從口感上看洋槐蜂蜜也比紫云英蜂蜜稍微有優(yōu)勢(shì)些。

四、價(jià)格對(duì)比

洋槐蜂蜜和紫云英蜂蜜在價(jià)格上稍有不同，其中洋槐蜂蜜的價(jià)格一般在40～60元一斤，少數(shù)像水一樣透明的純正洋槐蜂蜜基本都在100元以上，而紫云英蜂蜜的價(jià)格一般在30～50元一斤，少數(shù)高品質(zhì)的紫云英蜂蜜也可賣到60元以上，因此從價(jià)格上看洋槐蜂蜜也普遍比紫云英蜂蜜稍微要貴一些。

綜上所述，洋槐蜂蜜和紫云英蜂蜜實(shí)際上是兩種截然不同的蜂蜜，但洋槐蜂蜜不管是色澤還是口感都要略勝于紫云英蜂蜜，體現(xiàn)在價(jià)格上就是洋槐蜂蜜比紫云英蜂蜜可能要貴一些。