自古以來中蜂，意蜂養殖者，都一直爭論不斷，各說各的好，在一些養蜂的交流群里，經常會有中意爭辯，那么到底是中蜂蜜好還是意蜂蜜好。
中蜂蜜和意蜂蜜的區別
中蜂蜜(土蜂蜜)：是中蜂采集零星(高寒森林丶丘陵丶山區等)各種野山花蜜、經過蜜蜂充分釀制的蜂蜜(單一養殖場規模都不大)，產量有限。蜜色澤深、口味獨特、香甜味濃，含有多種能被人體直接吸收的微量元素，《本草綱目》中記述其對人體健康價值高，是藥引的首選蜜。中蜂蜜堪稱“蜜中精品”。中蜂蜜由于釀蜜周期長、通常一年只取一次“封益蜜"，只過慮就成蜜了，“波美度”大于42度以上的中蜂蜜、密封條件下常溫可保質10以上。源稀少被譽為“蜜中精品”。而其蜜大多色澤金黃、味獨特、純凈無雜、含有豐富的有機酸、蛋白質、多種維生素、酶和生物活性物質等多種營養成份，具有潤腸、潤肺、降火、解毒、養顏、增強人體免疫力等功效。
意蜂蜜(洋蜂蜜)：是從國外引進的意大利蜂、產的蜂蜜。意蜂只適合大面積花源采蜜，零星蜜源對意蜂來說是災難供自己吃都不夠。意蜂蜜(洋蜂蜜)它生產周期短，蜜含水份大，只適合為工廠化生產供蜜，工廠通過高溫除去多余水份。蜂蜜怕高溫、45度以上溫度就會破壞蜂蜜中的、多種維生素、微量元素等。說穿了工廠化加工生產的蜂蜜，其含有效成份只有糖了。除了甜(如不舔加其它人工合成成份)基本上沒什么營養價值。
中蜂蜜比意蜂蜜好嗎?
中蜂蜜比意蜂蜜質量好的原因是因為意蜂對大蜜源采集利用好，可以在很短時間內能夠取到單一純正的單花蜂蜜，特別是象洋槐花等多種純花蜂蜜，可是中蜂就無法取得純凈的單一純花蜂蜜。
雖然是蜂蜜的成份組成主要是葡萄糖和果糖，但是不一樣的花蜜中它含的其它成份是不一樣的。因為意蜂大部分采集到的都是大蜜源單一花蜂蜜，所以意蜂蜜它的營養成份就比較單一，就很難達到多種花蜜中的營養成分，這完全是不可否認的事實。
可是作為中蜂對大蜜源采集上是遠遠比不上意蜂的，所以產量也低的多，但是中蜂對意蜂采集不到的零星小蜜源，中蜂完全是可以采集到的，所以中蜂采集的蜂蜜就叫百花蜂蜜，因為有多種花蜜組成的蜂蜜，所以它的營養成分就會更全面更復雜。
蜂蜜好壞與什么有關
蜂蜜品質的好壞，和蜜蜂本身沒有多大關系。那么，有人就會問了，蜂蜜是蜜蜂采集的，蜂蜜的好壞和蜜蜂無關，和什么有關系呢？有3點：
1.和蜜源有關。如果蜜源植物一種是種植的。另一種是大自然野生的，那么采的蜂蜜一定是野生植物蜜源的要好一點。如果，此時讓中蜂采集人工種植的植物，意蜂采集野生植物蜜源。那么，哪種蜂蜜要好一點？反之。意蜂采集人工種植的蜜源植物，中蜂采集野生植物蜜源，那么結果是不是正相反。
2.和蜂場管理者有關。眾所周知，蜂蜜只有達到了蜜蜂自己的標準，蜜蜂才會用蜂蠟把口封上。此時蜂蜜中的含水量已經達到了我們認知的成熟蜜標準。但是，收取中蜂蜂蜜時，巢礎沒有封蓋，而意蜂蜂蜜完全封蓋后，那么肯定是意蜂蜜要好一點，因為含水量低，成熟度高。反之收取意蜂蜂蜜時，巢礎沒有封蓋，而中蜂蜂蜜完全封蓋后，那么肯定是中蜂蜜要好一點。
3.很多人都會說，土蜂蜜營養價值高，那么為什么土蜂的營養價值高呢？我認為有兩點，取蜜時間長，一年取一次，營養物質比較全面。2中蜂不取王漿和花粉。營養價值更高。但是如果意蜂也采取同樣的養殖方式呢，同樣不取王漿和花粉。那么營養價值有區別嗎？
總的來說，無論是土蜂蜜還是意蜂蜜，只要達到了蜜蜂自己的標準，達到了國家食品安全標準。才是好蜂蜜。
早幾年，養中蜂用的是標箱，同樣的也可以做到和意蜂一樣的群勢，一樣的產量，也可以轉場。那么為什么很多人還要用土法養殖，難道是產量高嗎？還是會增加營養成分？
時代在進步，社會在發展，要取長補短，同樣的不管是中蜂和意蜂，都有可取之處。
