家中有腸胃不適的老人，我會階段性購入麥盧卡蜂蜜，雖然多數時候買“康維他”這種眾所周知的大牌，但偶爾也會嘗試別的品牌，所以很長一段時間，我認為只要買標注有UMF、MGO評級的，就意味著百分百可靠，而其他評級，都是渣渣……但最近的一些深入了解，顛覆了我的認知。
先講兩個基本概念，UMF和MGO，UMF（Unique Manuka Factor）意為獨麥素，在還未真正檢測出麥盧卡蜂蜜中究竟是什么成分發揮抗菌作用前，臨時取名的；MGO(Methylglyoxal)，即食用甲基乙二醛，后期終于得出的抗菌活性化合物就是它，這兩個就是同一個東西，但跟UMF和MGO評級無關。
MGO其中包含的活性有：過氧化氫活性PA(Peroxide Activity) 和非過氧化氫活性NPA（Non-peroxide Activity），兩者都有抗菌作用。PA對熱敏感，蜂蜜自蜂巢取出經巴氏消毒后，存留的PA大幅降低；被吃下后經唾液和血液的酶分解，經胃酸，PA基本蕩然無存。
所以MGO，也就是麥盧卡蜂蜜中的關鍵，就是NPA，它穩定性強，不因光和酶分解，甚至活性會隨著時間的推移增強，因此抗菌能力比PA高出不是一星半點。
麥盧卡蜂蜜比普通蜂蜜昂貴的原因就在于，它MGO含量至少是普通蜂蜜的100倍+。但光有MGO不夠，1981年開始的研究發現，有些麥盧卡蜂蜜中的幾乎檢測不到NPA，進一步來說有些確實是麥盧卡蜂蜜，但沒抗菌作用。
這也是為什么需要評級標準，幫助我們篩選作用匹配的麥盧卡蜂蜜，就比如已成全球共識的UMF10+及以上，才會對調理腸胃，抗菌有所作用。
但對比NPA含量，UMF10+的產品A≈MGO 261的產品B？
我現在發現，不是的…… 有些評級制度中的數字字母，跟NPA毫無關聯。
UMF
Unique Manuka Factor Honey Association (UMFHA)，新西蘭的第三方機構，監督UMF商標的使用和蜂蜜質量檢測，update得到UMF認證的成員。
UMF會檢測MGO中的NPA，并且檢測獨麥素中的presence（這個不知道怎么翻譯），來保證麥盧卡蜜自身花蜜純度。根據UMFHA的標準，獨麥素的含量必須達到100mg/kg，才能稱之為麥盧卡蜂蜜，而至少UMF10+才具備顯著的抗菌效果。
結論：
UMF可靠。但個人覺得需要留意成員信息的update，如果某品牌前期達標，拿到認證后黑心了。（邪惡的假設）
Kfactor
Kfactor是Wedderspoon公司創建的評級制度，目前它的分級標準是基于測量蜂蜜中的花粉量來確定純度。簡而言之，他們的標準并沒有檢測麥盧卡蜂蜜的抗菌強度，別說NPA，連MGO也沒有。
Kfactor官網也表示，在未來有把MGO水平納入KFactor評分系統一部分的打算，這也意味著他們目前對測量蜂蜜中的NPA沒任何動作。
KFactor有12、16、22幾個分級，分別代表蜂蜜中65%、75%、90%的花粉取自麥盧卡花。但 So What？100%麥盧卡蜜也可以是接近0NPA，無抗菌作用。
結論：
如果你想買的是有抗菌作用的蜂蜜，至少目前的Kfactor分級，不適合作為參考。
MGO
MGO評級的好處是它簡單易懂，MGO514代表1公斤蜂蜜中有514毫克的獨麥素/MGO活性因子。缺點也暴露的很明顯，并沒有第三方來監督確保標簽上的MGO數值確實和蜂蜜中完全一致，全權由蜂蜜公司自測把結果貼在瓶罐上，它有作假嗎？天知地知他知，你不知。
MGO 100以上基本能保證是麥盧卡蜂蜜，然而前面也一再提到，即便麥盧卡蜂蜜，也不能說明其NPA含量和抗菌強度，所以這里依然無解。
結論：
你使用過某個用MGO標準的品牌，并覺得確實有效，就盯住這個品牌買吧，我也不知道該信任哪家。
MGS
Molan Gold Standard/莫蘭黃金標準，經常被商家推廣文稱為新西蘭最權威的黃金標準，以前覺得這“黃金標準”，該不會是為了迎合某些人喜好所創的吧……雖然莫蘭是發現麥盧卡蜂蜜中獨麥素抗菌活性的第一人，但說這么絕對，應該不是什么好鳥……
事實是：
1.MGS是莫蘭創立的，老人家15年去世。
2.這個評級對麥盧卡蜂蜜生產的各個階段進行獨立檢測審核，詳之又詳。
3.MGS和UMF一樣，都會檢測蜂蜜中的抗菌水平，等級越高抗菌作用越強。
4.MGS不會提供認證低于100mg/kg MGO的蜂蜜，換句話說，符合MGS標準的一定以及肯定是麥盧卡蜂蜜。
結論：
MGS是靠譜且權威的評級制度。（但個人還是會考慮性價比，即便品牌獲得該評級認證，溢價嚴重的話我也只能說再見了）
Active / Bio Active / Total Activity
還有一些品牌用以上這些標準，想說明自己的蜂蜜多有“活性”。很明顯這些具有誤導性，過氧化氫活性在暴露在液體、一定溫度和陽光等條件下時，活性會迅速降低，**。
（我甚至不想在這里浪費表情包）
總結
UMF和MGS為首選
第三方+實實在在的抗菌水平檢測=我非常愿意吃你們評級下的安利
MGO是第二選擇
也許因為價格等因素你會考慮MGO評級下的品牌，那就挑一家你覺得靠譜的，問題不大。
