蜂蜜，是被廣泛認(rèn)知的天然營養(yǎng)食品，含有與人體血清濃度相似的各種無機鹽，還有多種維生素和有機酸，營養(yǎng)保健效果好，一直以來都深受老百姓的喜愛。
然而近些年來，假蜂蜜充斥市場。當(dāng)勾兌、造假等字眼頻繁出現(xiàn)在食品行業(yè)，不斷引發(fā)人們對蜂蜜質(zhì)量的質(zhì)疑和憂慮，消費者的神經(jīng)不得不高度警惕。
崇洋媚外思想引商家偷梁換柱 就在前幾天爆出新聞，某日本企業(yè)于2012年12月至2015年12月銷售的“北蜂蜂蜜 洋槐蜜”中約95%即3302公斤為中國產(chǎn)，2012年12月起至2015年2月期間銷售的1913公斤“北蜂蜂蜜百花精”中有1440公斤為中國產(chǎn)。
在今年3月，新西蘭當(dāng)局宣布召回一家企業(yè)旗下多款麥盧卡蜂蜜產(chǎn)品，其產(chǎn)品在中國熱銷。新華社記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，由于新西蘭缺乏相關(guān)的統(tǒng)一認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，麥盧卡蜂蜜市場長期存在以次充好、魚龍混雜等亂象。按照新西蘭第一產(chǎn)業(yè)部的說法，這家企業(yè)生產(chǎn)的１８款麥盧卡蜂蜜產(chǎn)品在加工過程中可能添加了二羥基丙酮和甲基乙二醛。
我國進口蜂蜜產(chǎn)品有兩種方式：一是原料進口，加工分裝后貼國內(nèi)品牌進行銷售；二是直接進口國外小包裝成品蜂蜜。進口蜂蜜的市場零售價格一般比國產(chǎn)蜂蜜高3-10倍，有的甚至更高。 進口蜂蜜質(zhì)量良莠不齊，根據(jù)2012年、2013年國家出入境檢疫檢驗局公布的數(shù)據(jù)來看，進口蜂蜜不合格的情況時有發(fā)生，主要不合格原因為：菌落超標(biāo)、藥殘超標(biāo)和摻假等。
外國的月亮真的比中國的大嗎？是什么原因讓老百姓認(rèn)為國外的蜂蜜就比國內(nèi)的好？事實上，中國是全世界最大的蜂蜜出口國，出口蜂蜜的數(shù)量達(dá)到全世界貿(mào)易總量的四分之一。而這里面，很多的蜂蜜進入國外便搖身一變成為洋貨，變了一身裝扮，返回到中國價格便達(dá)到國內(nèi)蜂蜜的十倍。
蜂產(chǎn)品行業(yè)亂象叢生，成熟蜜將引領(lǐng)未來
蜂產(chǎn)品消費市場潛力巨大
我國是世界上的養(yǎng)蜂大國。蜂群數(shù)量、蜂產(chǎn)品產(chǎn)量、養(yǎng)蜂從業(yè)人員、蜂產(chǎn)品出口和蜂產(chǎn)品消費五項指標(biāo)均居世界前列。養(yǎng)蜂業(yè)在國民經(jīng)濟中占有一定地位，蜜蜂授粉對于提高干鮮果、蔬菜及農(nóng)作物籽實品質(zhì)，增加產(chǎn)量，促進農(nóng)民增收作出了貢獻。
我國養(yǎng)蜂業(yè)主要是滿足蜂產(chǎn)品市場需求。“隨著人民生活水平的不斷提高和對蜂產(chǎn)品保健功效認(rèn)識的不斷加深，蜂產(chǎn)品消費市場潛力巨大。對蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全要求也越來越高。”中國養(yǎng)蜂學(xué)會理事張自秋認(rèn)為，只有推動養(yǎng)蜂業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，加大政策扶持和生產(chǎn)監(jiān)管力度，才能穩(wěn)步增加蜂產(chǎn)品產(chǎn)量，豐富蜂產(chǎn)品花色品種，提升蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，滿足人民群眾日益增長的蜂產(chǎn)品消費需求。
蜂產(chǎn)品市場急需整頓
央視曾對少數(shù)企業(yè)生產(chǎn)銷售假蜂蜜、假蜂膠作過專題報道，指出“事實上在整個蜂產(chǎn)品行業(yè)，使用果糖冒充蜂蜜已經(jīng)不再是秘密”“大家都屬于潛規(guī)則，都流行十年了”，這是目前的主要矛盾。其次是濃縮蜜、非成熟蜂蜜占大多數(shù)。
蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全問題主要出現(xiàn)在蜜蜂產(chǎn)品收、交、銷售的鏈接關(guān)鍵點上。加上一般消費者蜂產(chǎn)品知識的相對不足，也在一定程度上助長了蜂產(chǎn)品行業(yè)的亂象叢生。養(yǎng)蜂者和蜂產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)是我國蜂業(yè)中的兩大主體，也是蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全的承擔(dān)者。
為了追求產(chǎn)量，不少蜂農(nóng)不等蜂蜜達(dá)到自然成熟，就把蜂蜜取出來，傳統(tǒng)的封蓋取蜜的生產(chǎn)方式被勤搖蜜、多取蜜的生產(chǎn)方式所替代。結(jié)果是蜂蜜的產(chǎn)量提高了，但蜂蜜自然成熟應(yīng)有的色香味減少了，甚至還有個別蜂農(nóng)在蜂蜜中摻雜使假或藥殘超標(biāo)，經(jīng)濟利益導(dǎo)致大多數(shù)專業(yè)養(yǎng)蜂者不得不生產(chǎn)低濃度稀薄蜜，廠家通過濃縮后投放市場，這些問題都直接影響了蜂蜜的質(zhì)量。
不管天氣好壞，無論蜂群承受能力如何，見蜜就取已成為我國養(yǎng)蜂業(yè)的一大惡習(xí)，不僅增加了蜂病的交叉感染和蜂子體質(zhì)的衰退，而且蜂群越冬情況非常差。
