蒲公英屬菊科，原名蒲公草，別名有很多，諸如華花郎、蒲公草、食用蒲公英、尿床草、西洋蒲公英、婆婆丁等，我老家稱蒲公英為婆婆丁。每年春季蒲公英開(kāi)新花，鄰里鄰居都會(huì)帶上小鏟子、口袋，去荒地荒溝挖回來(lái)涼拌或曬干泡茶。
蒲公英是多年生草本植物，根略呈圓錐狀，葉邊緣有波狀齒或羽狀深裂。我們通常所說(shuō)的蒲公英花只開(kāi)一束黃色小花，是頭狀花序，花頭上約聚合200朵小花，花呈金黃色，多見(jiàn)于3月至9月。
蒲公英也因其花盤(pán)上可以隨風(fēng)飛舞的種子而聞名，種子上的白色冠毛，被風(fēng)一吹，就四處傳播開(kāi)來(lái)，常被比喻為降落傘。
蒲公英嫩葉中含有大量的維生素A、C和鉀，也富含鈣、鐵、鎂、硼、葉酸及銅元素。蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機(jī)酸、菊糖等多種健康營(yíng)養(yǎng)成分。全株植物可以生吃、做茶飲、做湯，是藥食兼用的植物。
蒲公英富含鉀等元素，有利膽利尿、健脾、去熱等功效。蒲公英富含花蜜和花粉，是良好的蜜粉源植物。蒲公英蜜承襲了蒲公英的作用價(jià)值，蒲公英蜜具有蒲公英的花香味，但有些人不喜歡這種充滿個(gè)性的味道。蜜未結(jié)晶時(shí)呈琥珀色，容易結(jié)晶，結(jié)晶后質(zhì)地綿密，呈細(xì)密的油脂狀。
蒲公英廣泛分布在中國(guó)各地，集中種植在華北、東北和西南，蒲公英蜜也主要產(chǎn)自這里。但蒲公英蜜屬于稀有蜜種，市場(chǎng)上很少能買到純蒲公英蜜，野生蒲公英蜜更少，偏好蒲公英蜜的顧客需要注意甄別。
