說(shuō)起鯊魚(yú)，許多人會(huì)不寒而栗，這種海洋猛獸是天生的捕食者，它能在十幾公里外聽(tīng)到獵物掙扎發(fā)出的聲音；它敏銳的鼻子能在很遠(yuǎn)的地方分辨出血液的氣味；然后以每小時(shí)19公里的速度直撲而來(lái)。要知道男子100米自由泳世界紀(jì)錄是46.91秒，鯊魚(yú)的速度是他的2.5倍！
鯊魚(yú)（shark）英語(yǔ)最初的意思是“捕食者”，荷蘭語(yǔ)(schurk)是“惡棍、流氓”，由此可見(jiàn)人們對(duì)這種動(dòng)物發(fā)自?xún)?nèi)心的恐懼。事實(shí)上，鯊魚(yú)一般不主動(dòng)攻擊人類(lèi)，每年全世界大約只有4~5個(gè)人被鯊魚(yú)咬死。
鯊魚(yú)鰭 一個(gè)恐怖的標(biāo)志
然而另外有許多人看到鯊魚(yú)時(shí)首先想到的不是死亡，而是碗里爽滑彈牙的魚(yú)翅羹。由于多年來(lái)對(duì)魚(yú)翅和魚(yú)肝油的龐大需求，以及漁民們不加節(jié)制地大肆捕殺，硬是將這個(gè)稱(chēng)霸海洋4.5億年的物種的四分之一吃到了瀕臨滅絕！
魚(yú)翅羹
有一個(gè)王姓“美食大V”近日在網(wǎng)上發(fā)布視頻，稱(chēng)“用5天時(shí)間烹制了一道佛跳墻”，其中使用的魚(yú)翅是“人工養(yǎng)殖”，并非來(lái)源于野生個(gè)體。
都說(shuō)“沒(méi)有買(mǎi)賣(mài)就沒(méi)有殺害”，拒絕食用魚(yú)翅的這個(gè)公益廣告自播出后日漸深入人心，許多人自覺(jué)地用粉絲代替魚(yú)翅來(lái)保護(hù)鯊魚(yú)。但是如果鯊魚(yú)能像牛羊那樣大量養(yǎng)殖，老饕們的口腹之欲得以滿(mǎn)足，野生鯊魚(yú)的性命與海洋生態(tài)得到保護(hù)，豈不是兩全其美？
遍地晾曬的鯊魚(yú)鰭
魚(yú)翅是鯊魚(yú)的鰭，加工完成后形狀與粉絲沒(méi)多大差別，它的80%左右是蛋白質(zhì)，另有少量脂肪、糖類(lèi)和礦物質(zhì)。這些東西人吃了不容易吸收，實(shí)際上與你我手指甲的成分差不了多少。東方人喜食魚(yú)翅并非因它富有營(yíng)養(yǎng)，而是古時(shí)候漁業(yè)不發(fā)達(dá)，能捕獲的鯊魚(yú)極少，物以稀為貴，鯊魚(yú)身上那一點(diǎn)點(diǎn)魚(yú)鰭自然成了富賈貴胄們攀比消費(fèi)的奢侈品。
漁民用利刃割下魚(yú)鰭
鯊魚(yú)的肉煮后易碎成粉末，不好吃，沒(méi)多少人喜歡，漁民們抓到鯊魚(yú)后大多割下最貴的魚(yú)鰭，把魚(yú)身丟回大海。
鯊魚(yú)依靠鰭游泳，它沒(méi)有魚(yú)鰾，只有不斷向前游進(jìn)才能保持不下沉，同時(shí)讓水流過(guò)魚(yú)鰓濾出氧氣以供生存。一旦失去魚(yú)鰭，鯊魚(yú)很快沉入海底，沒(méi)死的也會(huì)在痛苦中慢慢死去。
被割掉魚(yú)鰭扔回海里的鯊魚(yú)
據(jù)海洋保護(hù)組織估算，2000年鯊魚(yú)鰭的產(chǎn)量為144萬(wàn)噸，2010年為141萬(wàn)噸，推算每年殺死的鯊魚(yú)達(dá)1億條。由于魚(yú)翅的國(guó)際售價(jià)（2009年）高達(dá)300美元/磅（約合2260元/斤），鯊魚(yú)遭到一些歐美澳國(guó)家漁民大肆捕殺，造成許多海域的錘頭鯊、護(hù)士鯊等鯊魚(yú)瀕臨滅絕。
有人說(shuō)，既然野生的鯊魚(yú)不多，市場(chǎng)對(duì)魚(yú)翅和魚(yú)肝油等產(chǎn)品有強(qiáng)烈需求，我們可以人工養(yǎng)殖鯊魚(yú)呀！現(xiàn)在網(wǎng)箱養(yǎng)殖很普遍，連大型洄游魚(yú)類(lèi)鮭魚(yú)（三文魚(yú)）都可以通過(guò)網(wǎng)箱養(yǎng)殖，人工養(yǎng)鯊魚(yú)應(yīng)該也可以吧。
人工飼養(yǎng)鯊魚(yú)可行嗎？
的確，隨著海洋漁業(yè)技術(shù)的進(jìn)步，網(wǎng)箱養(yǎng)殖已經(jīng)越來(lái)越成為主流，我們今天吃的許多魚(yú)都是通過(guò)設(shè)置在近海的大型網(wǎng)箱養(yǎng)出來(lái)的。以前一度認(rèn)為鮭魚(yú)這種大型肉食魚(yú)類(lèi)需要長(zhǎng)途遷徙，現(xiàn)在也能通過(guò)設(shè)在冷水海域的巨大鋼制網(wǎng)箱進(jìn)行圈養(yǎng)，并且取得不錯(cuò)的利潤(rùn)。
中國(guó)出口巨大的鋼制網(wǎng)箱
鮭魚(yú)能通過(guò)人工養(yǎng)殖變成商品，鯊魚(yú)也可以嗎？答案是否定的。
與大馬哈魚(yú)不同，鯊魚(yú)是一種高度自由的食肉動(dòng)物，它們需要非常寬闊的海域以供生存，這意味著圈養(yǎng)鯊魚(yú)需要一個(gè)超出你想象的大籠子，以及一筆天文數(shù)字的投資。
然而只需要一個(gè)巨大網(wǎng)箱、一個(gè)大鐵籠子就能養(yǎng)鯊魚(yú)了嗎？并不。
到目前為止還沒(méi)有成規(guī)模商業(yè)化養(yǎng)殖鯊魚(yú)成功的例子。鯊魚(yú)的繁殖速度緩慢，它需要7~13年才能成熟，雌鯊妊娠期1~2年，一次約產(chǎn)下4~6只幼鯊，如果它們都能順利成活，你需要再等7年以上才能收割魚(yú)鰭。沒(méi)有哪個(gè)漁民愿意等待如此漫長(zhǎng)的時(shí)間。
網(wǎng)箱養(yǎng)殖已經(jīng)普及
以養(yǎng)豬舉例：農(nóng)場(chǎng)的豬大約3~12個(gè)月成熟，母豬妊娠期114天，產(chǎn)仔7~12頭，一年兩次。一個(gè)字：快！
挪威在高緯度冰冷海水里養(yǎng)殖三文魚(yú)，其自然條件與野生鮭魚(yú)類(lèi)似，但為了節(jié)省成本，漁民們往往在一個(gè)網(wǎng)箱里塞進(jìn)幾倍的魚(yú)。擁擠的魚(yú)群在充斥了飼料與排泄物的骯臟海水里生長(zhǎng)，身上長(zhǎng)滿(mǎn)魚(yú)虱等寄生蟲(chóng)，病死率高達(dá)20%。即便如此，每條魚(yú)每年至少能長(zhǎng)10公斤，就算比野生魚(yú)肉便宜，卻也能給漁民帶來(lái)豐厚利潤(rùn)。
與其它魚(yú)相比，鯊魚(yú)需要的空間更大，生長(zhǎng)周期更長(zhǎng)，投資與回報(bào)不成比例，與“鯊魚(yú)獵人”們競(jìng)爭(zhēng)，養(yǎng)鯊漁民必然賠得底掉。
鯊魚(yú)更適合生活在籠子外邊
那么，為什么還是有人堅(jiān)持人工養(yǎng)殖鯊魚(yú)，售賣(mài)“可持續(xù)”的魚(yú)翅呢？
如果你數(shù)一數(shù)那些“鯊魚(yú)農(nóng)場(chǎng)主”們一年賣(mài)掉的魚(yú)翅便會(huì)明白，他們飼養(yǎng)的鯊魚(yú)與售賣(mài)的魚(yú)翅不在一個(gè)數(shù)量級(jí)，所謂“可持續(xù)魚(yú)翅”不過(guò)是濫捕濫殺的一個(gè)幌子，同時(shí)給食客們一個(gè)心安理得的借口罷了。
沒(méi)有買(mǎi)賣(mài)就沒(méi)有殺害
好消息是：隨著“沒(méi)有買(mǎi)賣(mài)就沒(méi)有殺害”宣傳的持續(xù)，近年來(lái)魚(yú)翅的全球交易量有所下降，一些地區(qū)已經(jīng)禁止捕鯊，相信經(jīng)過(guò)一些年的努力，我們的后代不至于去博物館才能找到這種海洋霸主。
鯊魚(yú)大多不主動(dòng)攻擊人類(lèi)
