眾多研究表明，蜂王漿擁有眾多生物活性物質(zhì)，其特有的成分——10-HAD使王漿不但具有很強(qiáng)的殺菌、抑菌作用，并且有較高的抗癌功能，因此蜂王漿同蜂蜜、蜂花粉、蜂膠一樣，是蜜蜂生產(chǎn)的四大保健品之一。盡管蜂王漿由于產(chǎn)量低、人工成本高，導(dǎo)致售價也高，但其強(qiáng)大的保健功能依然吸引著眾多消費(fèi)者前往購買。然而，由于蜂王漿的味道怪異，入口后酸、澀、辣三味蜂擁而至，導(dǎo)致有些消費(fèi)者在品嘗一次后便起了怯意，放入冰箱保存，加之工作繁忙，往往再記起準(zhǔn)備食用時，王漿已經(jīng)過期，那么過期的蜂王漿是否還有什么用處，想繼續(xù)食用又怕傷身，棄之又實(shí)為可惜，是否可以用作面膜之類的。下面我們就一起來了解下蜂王漿過期了還能吃嗎！

蜂王漿的定義

蜂王漿，也被稱之為蜂皇漿、蜂乳，是由位于工蜂頭部的一個腺體——咽下腺分泌的用于哺育3日齡以內(nèi)的小幼蟲的食料，也是蜂王終生專享的食物。

蜂王漿中的多種生物活性成分大多源自蜜蜂食物中的蛋白質(zhì)，即來源于它們所食用的花粉。由于不同花粉的活性成分相差較大，蜂王漿的質(zhì)量和活性成分受其影響，差距也較為明顯，從而導(dǎo)致其色澤、氣味和成分差別也比較大。蜂王漿常見的顏色為白色、乳白色，但也存在淡黃色、微紅色等。

蜂王漿的保存方法

相信對蜂王漿有所了解的人都知道蜂王漿是需要低溫保存的，而其原因便是蜂王漿所含的多種化學(xué)成分中包含了活性肽、類固醇、酶等諸多生物活性不穩(wěn)定的物質(zhì)，極易受外界因素影響而無法發(fā)揮其應(yīng)有的作用進(jìn)而變性，導(dǎo)致王漿變質(zhì)。

有眾多學(xué)者在不同溫度下對存放一定時間的王漿進(jìn)行了生物活性檢測，表明只有在-18℃以下保存的王漿才能使其生物活性的變化維持在最低值。因此，在《無公害食品——蜂王漿與蜂王漿凍干粉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》里也明確寫到，"蜂王漿應(yīng)在-18℃以下低溫保存，保質(zhì)期可達(dá)24個月；蜂王漿凍干粉常溫下密封保存，保質(zhì)期為3個月，在-5℃以下低溫保存，保質(zhì)期可達(dá)24個月。"

蜂王漿過期還能吃嗎

所以建議對于已過期的王漿，首先思考王漿是否處于-18℃以下低溫保存，若不是，那么它極有可能已經(jīng)變質(zhì)。變質(zhì)的蜂王漿自身營養(yǎng)物質(zhì)也已被分解，再無了保健功能，對于是否會對人體造成傷害，由于未有相關(guān)事例，也無法確認(rèn)，但還是建議大家不要再食用或使用。

對于過期的蜂王漿可先取出讓其稍微解凍，然后觀察其色澤、黏度和氣味：變質(zhì)的王漿會散發(fā)酸臭味，黏度也降低呈水狀，顏色也會偏暗。

此處提醒，對于未變質(zhì)的王漿，也不建議直接作為臉部面膜，因?yàn)槟槻科つw比其他部位皮膚都更為敏感，更易引起不良反應(yīng)。

若想使用蜂王漿滋養(yǎng)皮膚可按以下操作進(jìn)行：先將王漿涂擦在耳后測試過敏情況，無特殊反應(yīng)則可在洗澡時取適量王漿與水稀釋后涂抹于全身，再用水進(jìn)行清洗，如此既可滋養(yǎng)皮膚，也不會造成浪費(fèi)。