美國是世界上養蜂業發達、養蜂技術先進，利用蜜蜂授粉最普遍的國家之一。簡史美國飼養的蜜蜂是17世紀20～60年代起由歐洲移民帶入的。17世紀到19世紀中葉，運入美國的蜜蜂都是歐洲黑蜂。1859年意大利蜂被引進美國。以后又陸續引進了卡尼鄂拉蜂和高加索蜂。
美國飼養的蜜蜂是17世紀20～60年代起由歐洲移民帶入的。17世紀到19世紀中葉，運入美國的蜜蜂都是歐洲黑蜂。1859年意大利蜂被引進美國。以后又陸續引進了卡尼鄂拉蜂和高加索蜂。由于歐洲黑蜂培育蜂子能力弱，春季蜂群發展緩慢，且喜螯人，容易感染幼蟲病，易受蠟螟侵害，逐漸被淘汰，現在美國飼養的蜂種，主要是意大利蜂，其次是卡尼鄂拉蜂，以及這兩個蜂種不同品系的雜交種，也有一部分高加索蜂。1950年以后，培育成功并大力推廣了科學配成的雜交種蜂。
在很久以前人們就用木板制作了蜂箱，甚至還制作了巢框，但是各個巢脾常常粘連，提取不便。1851年L.L.郎斯特羅什確定箱蓋和框上梁之間及巢脾之間留有3/8英寸（9.525毫米）左右的“蜂路”，就可解決巢脾粘連的問題，從而設計制造了第一個實用的活動巢框蜂箱。10年后郎氏蜂箱普及美國全國，以后又傳入歐洲。活動巢框的使用，導致1857年德國人J梅林用平面巢礎壓印器壓制了人工巢礎，奧地利F.de赫魯什卡在1865年發明離心式蜂蜜分離器，這些發明為現代養蜂業的發展奠定了基礎，使養蜂成為企業經營，養蜂業在美洲大陸迅速發展（見世界養蜂史）。
1899年美國有蜜蜂410萬群，產蜂蜜約2.78萬噸、蜂蠟817噸。第二次世界大戰造成食糖供應緊張，促進了養蜂業的發展，1947年達到養蜂高峰時，有蜂590萬群，年產蜂蜜10.38萬噸，產蜂蠟2043噸。此后蜂群數量逐年下降，1971年降到410萬群。1973年以后，由于蜂蜜價格上漲，蜂群數略有回升，1985年達到430萬群（表1）。1986～1990年蜂群數、產蜜量增加幅度不大（見養蜂業）。
（表1 美國蜂群數量、蜂蜜和蜂蠟的年產量情況一覽表）
生產與銷售1989年生產蜂蜜7.7萬噸，進口蜂蜜3.5萬噸，出口蜂蜜4491噸。北方各州以生產蜂蜜為主，蜂蜜單產以蒙大拿州和南達科他州較高，東南各州以培育蜂王、繁殖蜂群和為農作物授粉為主，蜂蜜單產較低（見圖）。1974年擁有600群以上的企業養蜂家計4656人，他們生產的蜂蜜約占全國總產量的60%；業余養蜂者平均擁有100群蜂（25～599群），生產的蜂蜜占全國蜂蜜總產量的30%；有蜜蜂25群以下的養蜂愛好者，生產占全國蜂蜜總產量10%的蜂蜜。
（1990年美國各養蜂地區的蜂蜜半均每群產量）
企業養蜂普遍采用多箱體蜂箱養蜂，一般每群有7個箱體，其中兩三個育蟲箱，四五個貯蜜繼箱，取封蓋的成熟蜜。運輸和取蜜全面機械化，勞動生產率很高，一人可以飼養1000群以上。企業蜂場大多建有采蜜車間，安裝著割蜜蓋機、輻射式分蜜機、蜜泵、壓濾機、蜜蠟分離機、蜂蜜澄清池、熱水鍋爐、熱風機等。各個分場的貯蜜繼箱用吹蜂機脫除蜜蜂后，全部運回取蜜車間進行分離、濾清和包裝。北方的一些蜂場，每年春季從南方購買籠蜂飼養，購買蜂王更換衰老的蜂王；有些蜂場在冬季將蜂群運到南方繁殖，初夏運回北方采蜜。
全國有200多家育王場和種蜂繁殖場，主要分布在南方的5個州，每年可生產100萬只產卵蜂王和50萬籠籠蜂（約500噸蜜蜂），供應美國北方和加拿大。在美國農業部和蜜蜂品種中心研究室的指導下，達旦父子養蜂公司負責選育自交系和選配優良雙交蜂種，供應育種場單交原種蜂王，由育王場培育雙交種蜂王，銷售給生產蜂場應用。
大部分零售的蜂蜜是由專門工廠加工的。將蜂蜜加熱、過濾、殺滅酵母菌并融化結晶，進行混合，然后分裝。全國有33個主要的蜂蜜包裝廠商，最大的是蘇斯蜂蜜聯合社（Sioux Honey Association），總社設在依阿華州的蘇城，在各地有5個工廠。蜂蜜的價格比精白糖高4倍，比葡萄糖玉米糖漿高3～5倍。
美國人食用蜂蜜比較普遍，將蜂蜜作為烹調菜肴和烤烘糕點、調制冷飲、果醬的甜味劑，例如蜂蜜檸檬水、蜂蜜李子汁、蜂蜜冰茶、蜂蜜果子蛋糕、蜂蜜燕麥片小餅、烤火腿澆蜂蜜等。聯邦統一標準（Federal Stan-dards of Identity）規定，對于果子凍、果子醬和蜜餞等，蜂蜜是一種可選用的配料。許多兒科和病理學醫師推薦在嬰幼兒的膳食中加入蜂蜜。80年代以來，美國蜂蜜的消費量和進口量逐年增加。
美國聯邦政府在19世紀末就認識到蜜蜂授粉對農業增產的巨大作用。第二次世界大戰后為努力穩定蜂蜜價格，保護養蜂者利益，從1950年開始對養蜂業按當年蜂蜜的平均價格的60～90%實行抵押貸款的價格支持方案。這一方案是以蜂蜜作為抵押品，從政府得到貸款，或提供給商品信貸公司收購。這種方法對保持較穩定的蜂蜜市場價格有很大幫助，對價格的猛烈下降起著抑止的作用，實施情況見表2。
（表2 美國養蜂生產和蜂蜜抵押貸款情況一覽表）
主要蜜源植物與蜜蜂授粉美國是一個大部分地處溫帶和亞熱帶的山地與平原相間，氣候類型多樣化的國家。蜜源植物相當豐富，蜜蜂能采到花蜜或花粉或蜜粉二者兼有的植物在2000種以上。但占商品蜂蜜總產量90%以上的是從不到100種植物中采集到的。最主要的蜜源植物有紫苜蓿、白車軸草、雜種車軸草、白香草木樨、黃香草木樨、紫菀、一枝黃花、鬼針草、鼠尾草、柳蘭、椴樹、海欖雌、酸木、紫樹、柑橘、棉花和大豆等。
農場利用蜜蜂為農作物授粉，以提高農產品的產量和質量，每年要租賃蜜蜂100多萬群。1984年每群蜂為作物授粉的租賃費用依作物品種不同，為12～25美元左右。1980年美國利用蜜蜂授粉的農作物所獲得的直接和間接產品價值將近200億美元，而當年生產的蜂蜜和蜂蠟的價值只有1.4億美元。這個數字表明，由于蜜蜂授粉活動所獲得的價值，比蜂蜜和蜂蠟的價值高出140倍。
病蟲害及其防治1923年美國通過立法禁止從其他國家進口蜜蜂，以防止蜜蜂傳染病的侵入和傳播。同時大部分州實施檢疫制度，有蜂場檢查員對州內蜂場進行巡回檢查，提供技術咨詢，指導蜜蜂疾病的防治工作。20世紀初期，只發現有歐洲和美洲幼蟲腐臭病，對患病蜂群采取連蜂箱燒毀的辦法。1944年開始采用磺胺噻唑防治幼蟲病，以后對各種抗菌素進行了防治試驗。1951年首次報道土霉素（氧四環素）防治幼蟲病的效果，選定為普遍應用的藥劑，規定在主要流蜜期前28日停止用藥，以免污染蜂蜜。并建議采用環氧乙烷消毒蜂具和巢脾。采用煙曲霉素防治孢子蟲病。1984年在與墨西哥接壤的得克薩斯州發生武氏蜂盾螨病（俗稱壁虱病），以后逐步蔓延全國，采用防治雅氏瓦螨的福爾別克斯（Folbex Va，主要成分為溴螨酯），頗有成效。1987年發現雅氏瓦螨采用氟胺氰菊酯（Fluvalinate）防治。此外，80年代以來，還發生了白堊病，用冰醋酸熏蒸巢脾24小時，可將病原菌子囊菌殺死。
科研教育大部分州立大學農學院開設養蜂課程，各地養蜂協會經常舉辦養蜂訓練班和專題講座。隨著養蜂生產的發展和對蜜蜂授粉活動對農業增產價值的認識，19世紀末美國農業部在馬里蘭州貝爾茲維里農業研究中心內建立了養蜂研究室，以后擴建為全國性的蜜蜂研究機構。1925年以后，又在各有代表性的養蜂地區先后建立7個地方養蜂研究室，有幾個研究室是與當地大學合作建立的。除養蜂專業研究機構外，許多大學也從事蜜蜂科學研究，其中以加利福尼亞大學的科研力量最強，其次是康奈爾大學、紐約州立大學等。
