生活中有沒有這種感受：
心里知道某種東西吃了對身體好，但是又不知道怎么去選擇，或者說用什么指標(biāo)去做選擇。
蜂蜜，就是這一類典型代表。
我們都知道蜂蜜吃了對身體好，雖然近幾年蜂蜜含糖量高的問題有被妖魔化的趨勢，但是并不妨礙蜂蜜本身對于人體的營養(yǎng)價值。否則它存在并延續(xù)上千年的就沒有任何意義了。
言歸正傳，以蜂蜜本身對人體是有益的做前提。那我們?yōu)槭裁匆x對適合自己的蜂蜜呢？
主要有兩個原因：
第一，外部原因。目前蜂蜜產(chǎn)品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，大家可以隨意百度就可以找到，它約定的是蜂蜜的含糖量，含水量，以及一些重金屬和農(nóng)殘物。無可厚非，但這些指標(biāo)只能約束和說明，某款蜂蜜吃了不會出問題，并不能以此標(biāo)準(zhǔn)篩選出有營養(yǎng)價值的蜂蜜。
第二，內(nèi)部原因。我們本身對自己的身體狀態(tài)和生活習(xí)慣關(guān)注太少，不會形成規(guī)律的飲食和作息，來指導(dǎo)滋補(bǔ)類產(chǎn)品的食用。簡單來說，就是我們不清楚自身的運動量和消耗量，所以聽說蜂蜜含糖量高，就望而卻步，而不是去看看一天吃多少在糖攝入方面是合理的，同時也能有益于身體健康。
所以，弄清以上兩個原因，我們再來看看，如何選擇一款適合自己身體狀態(tài)，同時吃了對身體健康持續(xù)有益的蜂蜜呢？
結(jié)合自身3年多吃蜂蜜的經(jīng)驗以及對不同種類蜂蜜的對比測試，不妨根據(jù)這樣三個指標(biāo)來做選擇。當(dāng)然，上述包括農(nóng)殘，重金屬檢測在此就作為默認(rèn)指標(biāo)不再贅述。
1，甜度
2，酸度
3，抗氧化成分
先說甜度。
作為一般蜂蜜中含量超過70%以上的成分，糖的存在賦予蜂蜜甜的味覺特征。但是，因為國內(nèi)的高溫加熱加工方法，導(dǎo)致甜度高的同時，濃稠度也很高。于是，太甜，甜濃稠之后，蜂蜜要泡水喝，或者是混合其他食物一起吃這一習(xí)慣便形成。
事實上，最營養(yǎng)的蜂蜜，就應(yīng)該是去除雜質(zhì)，提純后直接吃。所以，在甜度這個指標(biāo)上，含糖量45%-65%之間的蜂蜜都是能接受的，保證能夠直接入口食用。雖然國內(nèi)目前低于60%含糖量蜂蜜不予上市銷售，但這是國家策略層面的需求，而不是產(chǎn)品本身的價值體現(xiàn)。
再來看看酸度。
我敢斷言，90%的人沒有吃過酸口味的蜂蜜。為什么？原因其實還是來自于國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)以及商家宣傳的誤導(dǎo)。所謂“蜂蜜帶酸味的，是發(fā)酵過的，吃了不好”，“帶酸味的蜂蜜是人工處理過的” 都不過是兩種情況的井底之蛙：一是，因為國家標(biāo)準(zhǔn)在這兒，所以高溫加工之后蜂蜜匯總酶活性基本失去，因而不會發(fā)酵產(chǎn)生酸味，所以商家們自然宣傳凡有酸味皆是劣質(zhì)品；二是，全球蜜蜂就有9大類，其中產(chǎn)蜜出來天然酸味很厚重的就有兩大類，只不過因為主產(chǎn)區(qū)都不在中國，所以大家也沒有什么機(jī)會吃到天然的酸口味蜂蜜，自然而然，慢慢相信酸蜂蜜是不好的這一斷言。
但事實勝于雄辯，不論是從口感，還是營養(yǎng)層面，帶酸味的天然蜂蜜，都比國內(nèi)高溫提煉后的甜膩味蜂蜜更有價值。所以，當(dāng)你遇到酸口味的蜂蜜，不妨花點時間了解下。
最后，來談?wù)劮涿圩钣袃r值的指標(biāo)，抗氧化成分。
千百年來，蜂蜜之所以能作為王宮貴族的養(yǎng)生滋補(bǔ)名品傳承下來，不可或缺的便是其抗氧化成分所帶來的的直接影響：外面更年輕，身體更精神。關(guān)于抗氧化成分為什么能促進(jìn)身體年輕和更精神的邏輯，大家可以看我前面的文章。
作為蜂蜜中最有價值的成分和指標(biāo)，我們市面上的蜂蜜竟然這么多年都未曾將其標(biāo)注，以至于讓相當(dāng)一部分群體對蜂蜜產(chǎn)生的負(fù)面的認(rèn)知和態(tài)度，這實在是“暴殄天物”。
從我自身的蜂蜜食用經(jīng)驗來看，其實還可以增加兩個維度的指標(biāo)：蜜源地和產(chǎn)地蜂蜜營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。但是，相對上述三個蜂蜜內(nèi)部指標(biāo)而言，這兩個指標(biāo)也只能作為輔助參考，而不是核心指標(biāo)。
簡單地說，當(dāng)我們開始關(guān)注蜂蜜的營養(yǎng)價值，以及自身身體狀態(tài)時，那些對于蜂蜜含糖量的各種評論甚至危言聳聽更顯得單調(diào)乏力。因為，事物從來都不是絕對的好壞，而在于合適與合理。
關(guān)注蜂蜜的甜度，酸度和抗氧化成分，注意自己身體和作息習(xí)慣，堅持適量吃蜂蜜，一個月，一年，你會比同齡人更顯年輕，身體狀態(tài)更有活力。
