蜂蜜是一種大家熟知的食品，對(duì)身體健康有很多好處，尤其很多女性都喜歡喝蜂蜜水，不過(guò)有時(shí)候不清楚蜂蜜的保存方法，特別是夏天溫度高導(dǎo)致蜂蜜就變質(zhì)了，蜂蜜該如何保存比較好呢?

  蜂蜜含有酸性物質(zhì)和高濃度糖類物質(zhì)，具有很強(qiáng)的殺菌消炎作用，在保存良好的前提下，保質(zhì)時(shí)間比較長(zhǎng)，但是保存不好也會(huì)發(fā)酵變質(zhì)，因此正確保存十分重要。首先要選擇保存容器，由于蜂蜜含有酸性物質(zhì)，所以對(duì)于鐵、鋁等金屬制品有腐蝕作用，為了避免污染蜂蜜，最好用玻璃瓶、食品用塑料桶等容器貯存，而且裝蜂蜜的容器要先清洗干凈，晾干后才可以裝蜂蜜。

  其實(shí)蜂蜜具有很強(qiáng)的吸水性和吸異味性，所以一定要注意蜂蜜的密封保存，以免吸收空氣中的大量水分變質(zhì)，而且若是接觸到帶有揮發(fā)性氣味的物品，如肥皂、汽油等，串味后將難以食用，最好將蜂蜜放在干燥、通風(fēng)、陰涼、無(wú)直射陽(yáng)光的地方，夏天溫度比較高的時(shí)候，可以將蜂蜜放入冰箱冷藏室中保存，保持口感和新鮮度。

  在來(lái)回取出蜂蜜食用的時(shí)候也要注意，勺子要保持潔凈干燥，避免蜂蜜沾到水分，取用后蓋好蓋子，減少與空氣接觸。最后田野牧蜂提醒大家，蜂蜜雖然保質(zhì)時(shí)間比較長(zhǎng)，但是要盡快在保質(zhì)期內(nèi)吃完，隨著時(shí)間的增加，蜂蜜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)逐漸流失。